QUIBE DE ABÓBORA E RICOTA

Ingredientes:

  • 250g de abóbora cozida (em purê)
  • 300g de ricota esfarelada
  • 2 xícaras de chá de trigo para quibe
  • ½ xícara folhas de hortelã
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • Raspas de limão ou laranja
  • Sal rosa a gosto

Modo de preparo:
Hidrate o trigo para quibe por 20 minutos com duas xícaras de água morna. Em um recipiente, misture o purê de abóbora, a ricota esfarelada e o trigo para quibe já hidratado. Corte as folhas de hortelã bem fininhas e acrescente à mistura.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados no azeite. Em seguida, acrescente-os à massa do quibe. Ajuste o sal e acrescente as raspas de limão ou laranja, de acordo com a sua preferência.

Unte uma assadeira com um fio de azeite, disponha a mistura de forma homogênea e asse por 30-40 minutos a 200ºC.